ความรู้อุตสาหกรรม
การใช้หม้ออะลูมิเนียมมีข้อดีเหนือวัสดุอื่นๆ ในห้องครัวมีข้อดีอย่างไร
การนำความร้อน: อลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ยอดเยี่ยม ร้อนเร็วและกระจายความร้อนอย่างสงบทั่วพื้นผิวหม้อ เพื่อให้แน่ใจว่าพ่อครัวปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาหารจานร้อน
น้ำหนักเบา: เมื่อเทียบกับสารอื่นๆ เช่น สแตนเลสหรือเหล็กหล่อ อลูมิเนียมมีน้ำหนักเบา ทำให้การจัดการและการเคลื่อนตัวมีความซับซ้อนน้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่จัดการกับหม้อต้มขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับการต้มหรือเคี่ยว
ความสามารถในการจ่าย: เครื่องครัวอะลูมิเนียมมักมีราคาถูกกว่าหม้อที่ทำจากวัสดุหลายประเภท เช่น สแตนเลสหรือทองแดง ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่มีงบจำกัด
ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ: หม้ออะลูมิเนียมตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ช่วยให้ผู้ปรุงอาหารสามารถควบคุมวิธีการปรุงอาหารได้มากขึ้น การตอบสนองนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับงานที่ต้องปรับอุณหภูมิโดยเฉพาะ
ความทนทาน: แม้ว่าจะไม่ทนทานเท่ากับสารบางชนิดเช่นเหล็กแข็งอีกต่อไป แต่อะลูมิเนียมก็ยังคงแข็งแรงทนทานต่อการเกิดสนิมและการกัดกร่อน สามารถใช้งานได้ตามปกติและทำความสะอาดได้ง่ายเป็นพิเศษและดูแลรักษาง่าย
ไม่ทำปฏิกิริยา: อลูมิเนียมไม่ทำปฏิกิริยา ซึ่งหมายความว่าอาจไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรดหรือด่าง ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารได้หลากหลายโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหาร
ปฏิกิริยากับอาหารบางชนิด: แม้ว่าปกติแล้วอลูมิเนียมจะไม่เกิดปฏิกิริยา แต่ก็สามารถทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรดหรือด่างได้ และอาจส่งกลิ่นโลหะให้กับจาน เพื่อบรรเทาปัญหานี้ หม้ออะลูมิเนียมจำนวนมากจึงถูกเคลือบด้วยชั้นวัสดุที่ไม่เกิดปฏิกิริยา
ไม่รองรับการเหนี่ยวนำ: อะลูมิเนียมไม่ใช่แม่เหล็ก ดังนั้นจึงใช้งานกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ได้จนกว่าจะมีฐานที่เข้ากันได้กับการเหนี่ยวนำ
มีแนวโน้มที่จะเกิดรอยขีดข่วนและรอยบุบ: เครื่องครัวอะลูมิเนียมอาจมีรอยขีดข่วนได้ง่ายและอาจบุบได้หากไม่ใช้งานอย่างระมัดระวัง กระถางบางใบมีการออกแบบเสริมเพื่อแก้ไขปัญหานี้
ไม่สามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้: หม้ออะลูมิเนียมบางชนิด โดยเฉพาะผู้ที่มีสารเคลือบสารกันติด จะไม่สามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ สิ่งสำคัญคือต้องทดสอบคำแนะนำของผู้ผลิตในการดูแลและป้องกัน
ต้องใช้ความระมัดระวังอะไรบ้างเมื่อใช้หม้ออะลูมิเนียมหุ้ม GREBLON
ใช้ภาชนะพลาสติกหรือไม้:
หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะ เนื่องจากอาจเกิดรอยขีดข่วนและทำลายสารเคลือบกันติดได้ เลือกใช้พลาสติก ซิลิโคน หรือเครื่องใช้ไม้แทน
หลีกเลี่ยงความร้อนสูง:
ความร้อนที่มากเกินไปอาจทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายได้ ใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำถึงปานกลางเมื่อปรุงอาหารด้วยหม้อและกระทะที่หุ้มด้วย GREBLON อุณหภูมิสูงอาจทำให้สารเคลือบแตกหักเมื่อเวลาผ่านไป
เปิดเครื่องด้วยความระมัดระวัง:
เปิดหม้อด้วยความระมัดระวัง การทำความร้อนอย่างรวดเร็วในหม้อเคลือบสารกันติดที่ว่างเปล่าสามารถกระตุ้นให้หม้อมีอุณหภูมิสูงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการเคลือบ เติมน้ำมันหรือมื้ออาหารอย่างรวดเร็วหลังอุ่นเครื่อง
แนะนำให้ล้างมือ:
แม้ว่าเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดหลายชิ้นจัดอยู่ในประเภทของเครื่องล้างจาน แต่โดยทั่วไปแนะนำให้ล้างมือเพื่อยืดอายุการใช้งานของสารเคลือบ น้ำยาล้างจานและแรงดันน้ำสูงในเครื่องล้างจานอาจทำให้สารเคลือบรุนแรงได้
หลีกเลี่ยงสเปรย์ทำอาหารแบบสเปรย์:
หลีกเลี่ยงการใช้สเปรย์ปรุงอาหารแบบสเปรย์ เนื่องจากอาจกำจัดสิ่งตกค้างซึ่งยากต่อการขจัดและอาจเป็นอันตรายต่อพื้นกันติด ให้ใช้น้ำมันหรือสเปรย์ปรุงอาหารที่ไม่มีละอองลอยแทน
ใช้วิธีการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน:
เมื่อทำความสะอาด ให้ใช้ฟองน้ำหรือผ้าเนื้อนุ่ม หลีกเลี่ยงแผ่นขัดถูที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือสารเคมีทำความสะอาดที่รุนแรงซึ่งอาจเกิดรอยขีดข่วนหรือทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายได้
จัดเก็บอย่างระมัดระวัง:
เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน ให้วางเครื่องครัวด้วยชั้นป้องกันพร้อมกับกระดาษชำระหรือที่แยกเครื่องครัว หลีกเลี่ยงการวางหม้อและกระทะโดยไม่มีความปลอดภัยระหว่างหม้อและกระทะ
ตรวจสอบความเสียหาย:
ตรวจสอบการเคลือบกันติดเป็นประจำเพื่อดูสัญญาณและอาการของความเสียหาย รวมถึงการหลุดลอกหรือหลุดลอกด้วย หากพบปัญหาใดๆ อย่าลืมเปลี่ยนหม้อเพื่อรักษามื้ออาหาร